食物アレルギーの対応食について｜本庄上里学校給食センター

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食物アレルギーの対応について

本庄上里学校給食センターでは、食物アレルギーをお持ちの児童・生徒が少しでも安心して給食が食べられるように、次の対応を行っています。

対応給食の提供

平成２３年４月から、卵（鶏卵・うずら卵）と乳・乳製品の除去食を基本としたアレルギー対応給食を実施しています。
対象とする児童・生徒は、次の２要件を満たすことが必要です。
    １）医師の診断と食事療法の指示書があること。
    ２）アナフィラキシーショックを過去に発症していないこと。
      ＊アナフィラキシーショックとは血圧低下、意識障害を伴う症状で生命の危険を伴う場合を言います。

　給食センターのアレルギー対応給食については、原因食品（卵（鶏卵・うずら卵）と乳・乳製品）が含まれる献立については専用調理室で調理された除去食を専用のランチボックスにて提供し、原因食品が含まれない献立については通常通り提供することを基本としております。
　このことから、原因食品が含まれない献立については、小学校２コース、中学校１コースの計３つのコースを同じ調理場において同時に調理していることや、同じラインで原因食品を含む献立を調理していること、食器や食缶等に微量の原因物質が残留する可能性があることなど、完全にコンタミネーション（汚染・混入）を排除することができないことを前提としております。
　なお、専用調理室には原因食品は一切持ち込まず除去食を調理しています。

詳細は、下記の「食物アレルギー対応給食実施基準」をご覧下さい。

資料の提供

食物アレルギーは原因となるアレルゲンが多く、児童・生徒によっては、原因食品が2種類以上にわたる場合もあり、児童・生徒個々に症状の差があります。
毎月、学校給食予定献立表を各家庭に配布していますが、希望された方には、給食食材料について詳しく明記した明細献立表を提供しています。
明細献立表を希望される方は、学校に申し出てください。明細献立表・原料配合表については下記のとおりホームページ上でも掲載していますので、ご活用ください。

なお、ご不明な点がありましたら、本庄上里学校給食センターまでお問い合わせ下さい。

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本庄上里学校給食組合